A fin de promover las prácticas ambientales en los procesos de producción de la carne, el Buen Gobierno, a través del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales, MARENA, realizó una visita a las instalaciones de la Industria Comercial “San Martín”, ubicada en el Municipio de Nandaime, Departamento de Granada.
Industria Comercial “San Martín”, es un matadero que opera en Nicaragua desde 1975 y se dedica a la crianza, procesamiento y exportación del 85% de carne de res a mercados internacionales de Estados Unidos, China, El Salvador, Panamá, entre otros Países, brindando trabajo a 780 Familias directamente y más de 200 Familias de manera indirecta.
Actualmente, es el matadero más grande de Centroamérica y se destaca en la industria por producir el 95% de energía limpia para consumo propio a partir del aprovechamiento de 69,552 toneladas métricas de estiércol de ganado al año, generando 12,000 metros cúbicos de biogás. Esta iniciativa reduce significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de búnker; además, sus proyectos de biodigestor y sistema silvopastoril fueron reconocidos en el 2023 con dos Premios en el Concurso Nacional “Producción más Limpia”.
La empresa también cuenta con una planta de tratamiento de agua con doble propósito, el cual es tratar las aguas residuales, utilizadas en el riego de caña de azúcar, al igual que la generación de 10 megavatios hora de energía al día. Y como parte de su Estrategia de Economía Circular, el matadero recicla el plástico generado en sus procesos en alianza con TABLECO, lo que les ha facilitado elaborar sillas y pupitres que son donados a Escuelas y Comunidades.
Adicionalmente, como parte de la Campaña Nacional “Verde, que te quiero Verde”, han restaurado 200 hectáreas con la siembra de 300 mil plantas, en la finca El Paraíso, logrando durante el 2024 producir en Vivero la cantidad de 100,000 plantas de diversas especies.
El Buen Gobierno continúa respaldando las Iniciativas Ambientales implementadas en las industrias que benefician positivamente el desarrollo económico y el bienestar del Medio Ambiente.
